Pancakes

Gourmandes, Gourmands !!

C’est la Chandeleur !! Et oui, on sort la fameuse poêle… Vous pensiez me faire croire que vous attendez la Chandeleur pour faire des crêpes ? Ou des pancakes ? Non, non, non, pas de ça entre nous. Envie de faire des pancakes ultra moelleux ? Vous avez aussi le droit de les faire sauter !

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes

  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 125 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 160 ml de lait demi écrémé

 

Préparation

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les mélanger à l’appareil précédent avec une maryse de façon à ne pas casser les blancs.

Faites chauffer une poêle à crêpe et la huiler un peu avec un essuie tout. Mettre deux cuillères à soupe de préparation au milieu de la poêle, cuire deux minutes de chaque coté.

Tous les accompagnements sont bons : pâte à tartiner, sirop d’érable, sucre, confiture & même nature.

 

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