Cakounet par P. Conticini

Gourmandes, Gourmands !!

Très rares sont les fois où je tente de reproduire les recettes des chefs pâtissiers dont la réputation n’est plus à faire. Mais depuis quelques temps, je vois sur Instagram, le « cakounet » de Philippe Conticini. En plus de trouver son nom super mignon, la texture fondante de ca gâteau m’a interpellé & j’ai décidé de sauter le pas… Me voilà en cuisine pour tester LA recette en vogue sur les réseaux.

Ingrédients

  • 115 gr de beurre
  • 90 gr de chocolat noir
  • 30 gr de chocolat au lait
  • 120 gr d’œuf
  • 15 gr de farine de châtaigne
  • 65 gr de sucre semoule
  • 45 gr de farine de blé
  • 1 pincée de fleur de sel

 

Préparation

Faites fondre au micro-onde ou au bain marie, les deux chocolats avec le beurre. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs entiers à l’aide d’un fouet. Il faut que le mélange blanchisse un peu mais ne devienne pas nécessairement très mousseux.

Ajoutez les deux farines & mélangez jusqu’à homogénéisation de votre appareil. Enfin versez le mélange fondu beurre & chocolat avant de mélangez une dernière fois.

Dans un moule à cake préalablement beurré & très légèrement fariné, versez votre appareil à cakounet avant d’enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes.

A sa sortie du four, votre cake ne vous parez pas cuit ? C’est justement là, la clé de cette gourmandise. Laissez totalement refroidir avant de démouler. Je sais que l’odeur vous donne envie de le dévorer mais croyez-en mon expérience il vaut mieux être patient.

Alors ce n’est pas le meilleur cake au chocolat de votre vie ?

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