Briochettes aux pépites de chocolat & cœur Nutella®

Recettes

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Gourmandes, Gourmands !!

Et si vous mettiez la main à la pâte pour confectionner des brioches moelleuses chocolatées et gourmandes ! Rien de compliqué, il faut juste être patient et respecter les temps de pousse. Vous verrez, ça en vaut la peine. Et je ne vous parle pas de l’odeur qui de dégage du four lors de la cuisson…

A réaliser la veille.

 
Ingrédients

  • 200 mL de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère type briochin
  • 120 gr de beurre fondu
  • 150 gr de pépites de chocolat au lait
  • Nutella
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation

Faire fondre le beurre, au bain-marie ou au micro-onde. Réservez.

Dans la cuve de votre robot, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel. Versez le beurre fondu refroidi et continuez de fouetter.

Mettre la farine et y faire un petit creux au centre pour mettre la levure. Equipez votre robot du crochet et pétrissez pendant 10 minutes à vitesse maximale jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Ajoutez les pépites de chocolat et pétrir encore 2 minutes.

Couvrir avec un film alimentaire et placez la cuve de votre robot au frais jusqu’au lendemain.

Détaillez la pâte en 6 pâtons égaux. Les miens faisaient 200 grammes chacun.

Aplatir les pâtons et déposez au centre une cuillère à café bien garnie de Nutella. Refermez de façon hermétique et formez des boules uniformes et laissez lever pendant 2h30.

Dorez les petites brioches avec un œuf entier. Les cuire en deux étapes :

  • 100° pendant 10 minutes
  • 150° pendant 15 minutes

Ou les cuire pendant 35 minutes à 85°C.

Une fois les brioches cuites, mettez-les à refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

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2 réflexions sur “Briochettes aux pépites de chocolat & cœur Nutella®

  1. bonjour à vous , je viens de découvrir votre recette de briochette au chocolat qui m’a l’air délicieuse , je vous invite aussi à venir découvrir mon blog laviehealthydegaelle.com afin d’échanger ensembles des idées à bientôt

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