Coffee cake

Gourmandes, Gourmands !!

Je suis sûre que certain(e)s d’entre vous sont accros au café, ce délicieux breuvage qui permet à certain de sortir du brouillard matinal. Avec ou sans sucre, il permet de se retrouver en terrasse, clos un repas sur une note corsé ou donne l’occasion de dragouiller près du distributeur à la pause. Je vous propose donc de découvrir ma recette de ce gâteau au café, vanille et pépites de chocolat au lait. Faites chauffer la cafetière !

Ingrédients pour la chantilly au café :

  • 250 gr de crème fraiche entière ou à 35% de mat. gr.
  • 4 cuillères à café de café (répétition obligée) soluble
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 250 gr de mascarpone

Préparation :

Faites tiédir la crème afin d’y incorporer le café et le sucre. Débarrasser dans un bol et placez le tout au congélateur.

Une fois que la crème est très froide, remettre le tout dans la cuve de votre robot, ajoutez le mascarpone et fouettez à vitesse moyenne. Ne partez pas trop loin pour pouvoir vérifier la consistance de votre chantilly.

Mettre la crème fouettée dans une poche munie d’une douille cannelée et replacez le tout au frais.

Ingrédients pour la crème fouettée vanille :

  • 200 gr de crème liquide entière ou à 35% de mat. gr.
  • 250 gr de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et fouettez à vitesse moyenne. Une fois la consistance désirée obtenue, placez votre chantilly au frais.

Ingrédients pour le gâteau :

  • 150 gr de beurre salé
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de sucre roux
  • 50 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Faites blanchir les œufs avec les sucres.

Ajoutez le beurre préalablement fondu puis la farine avec la levure.

Une fois la préparation homogène, ajoutez les pépites de chocolat.

Beurrez un moule à manquer et enfournez votre préparation pour 20 minutes à 180°C. N’hésitez pas à contrôler la cuisson avec la pointe d’un couteau, on est jamais trop sûre. Laissez refroidir sur une grille après le démoulage.

Dressage :

Etalez la crème fouettée à la vanille sur l’ensemble de votre gâteau. Essayez de rattraper les irrégularités de surface en lissant.

Pochez votre crème au café.

J’ai ajouté quelques petites brisures de feuille d’or mais vous pouvez mettre des pépites de chocolat, des grains de café, du cacao amer… C’est vous le chef !

Mar’inKitchen.

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