Flan pâtissier de votre enfance

Gourmandes, Gourmands !

Aujourd’hui, je vous propose un dessert simple, indétrônable au bon goût de notre enfance. C’était le goûter du mercredi par excellence. Il replongera les plus grands au cœur de ces moments gourmands à la sortie de l’école et projettera les plus petits sur un nuage de douceur vanillée. Simplissime et rapide, vos bambins peuvent avec cette recette, jouer aux petits chefs. Prêts pour un retour dans le temps ? Envie de leur faire découvrir votre péché mignon d’enfant ou envie de redécouvrir cet indémodable ? Je vous laisse apprécier le voyage…

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 150 gr de farine
  • 70 gr de beurre
  • 10 cl d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

Ingrédients pour la crème à flan :

  • 60 cl de lait
  • 70 gr de fécule de maïs type Maïzena
  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la pâte brisée :

Effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.

Ajouter le sel, le sucre, l’eau. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule souple et homogène. Filmer et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préparation de la crème à flan :

Préchauffer le four à 190°C = thermostat 6-7

Fendre en deux la gousse de vanille, gratter et mettre le tout dans 40 cl de lait et faire chauffer à feu doux.

Fouetter les œufs, le sucre & le sucre vanillé puis ajouter la Maïzena. Retirer la gousse de vanille & verser le lait chaud sur la préparation. Fouetter avant de remettre le tout dans la casserole. Faire épaissir quelques minutes sans jamais cesser de fouetter.

♦ Soyez très vigilant, la crème épaissie d’un coup ♦

Retirer du feu & allonger la crème avec le lait restant.

Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer un moule à manqué. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette Verser la crème vanillée dans le fond de tarte.

Faire cuire pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Servez frais !


 

Marin’inKitchen.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Crystal dit :

    Simple et efficace…Merci pour cette belle recette gourmande.

    J'aime

    1. Mar'inKitchen dit :

      Merci à vous pour vos commentaires plein d’encouragements ! ☺

      J'aime

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