Brookie, le gâteau tendance

Gourmandes, Gourmands !!

La mode ça n’existe pas que sur les podiums. Et oui, en cuisine il y a des tendances aussi, des produits à la mode et des gourmandises que l’on voit partout comme si il fallait absolument se le procurer. Et bien, cela fait quelques temps que je le vois partout sur les sites ou encore dans les magazines de cuisine. Après le cronuts, moitié croissant moitié donuts inventé par Dominique Ansel que j’ai eu l’honneur de déguster lors de mon voyage à New York il y a deux ans, je vous présente pour ceux qui ne le connaisse pas encore : le brookie !

Et oui, toutes les folies sont permises en cuisine. Alors là, il n’est évidemment pas question de régime, de potion détox ou d’ingrédients magiques contre les petites faims. Non, là c’est gourmandise, calories mais surtout : bonheur ! Allez, vous mangerez un bon potage de légumes et vous ferez une petite entrave à vos bonnes résolutions pour le dessert. Croyez moi, ça en vaut le sacrifice. Vous me suivez ?

Pour la pâte à cookies :

  • 80 gr de beurre pommade
  • 80 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 170 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 gr de pépites de chocolat (au lait, noir ou les deux)

Mélangez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre pommade. Enfin versez la farine, le sel et la levure. Pétrissez avec vos mains jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Incorporez les pépites de chocolat.  Pétrissez encore deux minutes.

Réservez au frais.

Pour le brownie :

  • 140 gr de chocolat noir
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 80 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d’amandes effilées

Disposez vos amandes effilées dans un plat allant au four et faites les torréfier 5 minutes à 180°C. Réservez.

Dans un saladier allant au micro onde, coupé le chocolat et le beurre en petits morceaux. Placez une minute au micro onde pour faire fondre l’ensemble. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Dans un autre récipient, mélangez les œufs, le sucre, la farine, le sel et la levure. Puis versez le chocolat-beurre fondu et fouettez jusqu’à homogénéisation de l’appareil. Ajoutez les amandes effilées. Vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix de pécan… Comme bon vous semble !

Versez dans un moule carré ou rectangulaire. Beurrez les cotés et chemisez avec du papier sulfurisé.

Récupérez votre pâte à cookie et l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Elle va adhérer un peu au papier, patiente en la décollant. Étalez la de façon à ce que’elle recouvre toute la surface de votre appareil à brownie.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir.

Appuyez sur le bouton « off » de votre conscience & croquer dans cette gourmandise croquante et fondante.

Mar’inKitchen.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je ne connaissais pas cette tendance ! Super calorique, mais super bon sûrement !
    Bonne soiree

    J'aime

  2. Mmmm la bonne idée! 2 gourmandise en 1! 😋

    Aimé par 1 personne

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