Cake salé courgettes, feta et poivrons rouges

Gourmandes, Gourmands !!

Une recette colorée pour prolonger un peu l’été et se rappeler les apéros des vacances. Et oui, les vacances, elles vous paraissent loin. Pour les nostalgiques des soirées à rallonge et des couchés de soleil tardifs. Quelques légumes du soleil associés au caractère du fromage grecque, la feta, pour un cake équilibré. Il s’apprécie coupé en petits cubes pour l’apéro. Mais on peut le manger aussi en entrée avec une sauce tomate froide au basilic. Prêts pour un retour sous le soleil caniculaire du mois d’août ?

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 3 courgettes
  • 150 gr de fêta
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 12 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • sel, poivre
  • feuilles de menthe

Préparation :

Dans un premier temps, laver les légumes.

Couper les poivrons en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 20 minutes. Réserver.

Couper les courgettes en petits morceaux et les mettre dans une passoire avec du sel pour les faire dégorger.

Mélanger dans un saladier ou dans la cuve du robot,  la farine, la levure chimique et le poivre.

Ajouter les œufs et mélanger avant d’y ajouter l’huile, le lait. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajouter la menthe ciselée, la fêta émiettée et la courgette coupée en petits dés et le poivron en lamelle. Mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake bien beurré. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min et encore 10 min à 160°C. A la fin de la cuisson, éteindre le four mais laissez le cake à l’intérieur.

Vous pouvez le déguster froid ou encore tiède.

Alors, ça ne vous rappelle pas vos vacances d’été ?

 

Mar’inKitchen.

 

5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Nononette dit :

    C’est plein de belles couleurs :3

    Aimé par 1 personne

  2. Miam miam ! Vive les vacances !

    Aimé par 1 personne

  3. Votre photo est superbe, c’est tres alléchant !!! Au revoir et à bientôt !

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Merci beaucoup ! A très vite pour de nouvelles recettes !

      Aimé par 1 personne

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