Tartelette aux couleurs estivales

Gourmandes, Gourmands !!

Nouvelle recette ensoleillée aux jolies couleurs de saison. Avec une petite note particulière. C’est avec cette recette que j’ai gagné le premier challenge organisé par CuisineAZ. Je profite d’ailleurs de cet article pour remercier tous les internautes sur facebook qui ont voté pour ma recette & m’ont permis de récolter plus de 250 votes ! #WeekEndCookingChallenge
Les beaux jours ont fait mûrir de jolis fruits, sucrés et savoureux à souhait. Ce serait dommage de ne pas en profiter ! Alors vite, courez chez votre primeur, dévalez les allées de votre marché, inspirez vous des étales & foncez en cuisine. De la couleur, de la diversité, de la fraîcheur et beaucoup d’amour. Allez on vide son panier, on enfile son tablier & on se retrouve en cuisine !

Pour 4 petites tartelettes ou 2 tartelettes de taille moyenne

Pour la crème au citron :

  • 120 gr de jus de citron
  • 40 gr de lait
  • 3 œufs
  • 130 gr de sucre
  • 25 gr de maïzena
  • 30 gr de beurre

Dans une casserole verser le jus de citron et le lait, faire chauffer jusqu’à frémissement.
Pendant ce temps, dans un saladier ou dans la cuve de votre robot, verser le sucre, la maïzena et les œufs. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser ensuite le liquide chaud sans cesser de fouetter.
Remettre la préparation à cuire à feu doux sans cesse cesser de fouetter.
Lorsque la crème frémis, retirer la du feu.
La verser dans un récipient froid (pour ne pas que la crème continue de cuire) et couper le beurre en dés.
Mélanger et réserver.

Ingrédients pour 4 petits sablés ou 2 sablés de taille moyenne :

  • 70 gr de farine
  • 40 gr de sucre
  • 40 gr de beurre pommade
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • zestes d’un demi citron jaune
  • 1 jaune d’œuf

Mélanger le sucre avec le jaune d’œuf. Puis ajouter la farine, la levure, le beurre pommade et les zestes de citron jaune.
Mélanger le tout avec le bout des doigts. Former une boule de pâte et filmer avant de laisser reposer votre pâte au froid pendant une vingtaine de minutes.
Étaler ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
À l’aide de deux ou quatre emportes pièces préalablement beurré, découper deux ou quatre cercles et laisser les emportes pièces pour la cuisson.
Cuire pendant 20 minutes à 180ºC.

◆◆ Astuce ◆◆

Avant de mettre vos sablés en cuisson, badigeonner les à l’aide d’un pinceau de blanc d’œuf. Cela va permettre la formation d’une fine couche étanche. Vos sablés ne seront donc pas ramollis par la crème au citron !

Il vous faut aussi de beaux fruits de saison :

  • 10 cerises bien rouges
  • 12 framboises
  • 6 abricots
  • 1 citron jaune
  • quelques feuilles de menthe

Laver tous les fruits.
Couper les cerises en deux et retirer le noyau.
Sécher les framboises avec du papier absorbant.
Couper les abricots en petits quartiers fins.

Dressage :

Disposer sur chaque sablé, une belle cuillère à soupe de crème citron.
Disposer les fruits comme bon vous semble. Laisser parler votre coté artistique & votre créativité.
Quelques zestes de citron & quelques feuilles de menthe.
Laisser au froid deux heures avant de servir.

Vous pouvez retrouver ma recette sur le site de CuisineAZ

Mar’inKitchen.

7 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Hmmmm cela donne vraiment envie! Ca ne m’étonne pas que cette recette vous ai fait gagner le challenge… Félicitations !!!

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Oh comme c’est gentil ! Merci beaucoup, ça me fait vraiment plaisir de lire ces mots !

      Aimé par 1 personne

  2. MlleJuin dit :

    C’est très joli et gourmand à la fois, j’aime beaucoup!

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Oh merci beaucoup !!!! 😄

      J'aime

  3. esthalisha dit :

    C’est sûr que je vais essayer de reproduire cette recette, ça a l’air très bon!

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Je veux bien une photo ! 😉

      Aimé par 1 personne

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