Cookies salés : rencontre entre le comté & l’île de beauté

Gourmandes, Gourmands !!

Oui, à première vue on pourrait penser que je vous propose une nouvelle recette sucrée. Et bien non, entrave au règlement. Pas trop quand même puisque je suis partie de ma recette sucrée de cookies. Chassez le naturel il revient au galop ! On ne se refait pas… Cette recette peut être déclinée avec pleins de produits différents des mieux. Moi, j’ai choisi le lonzu & le comté. Et oui, on oublie pas les racines de son cœur. Le lonzu, pour ceux à qui ce nom ne dit rien, est un filet maigre de cochon corse s’il vous plais ! Le Nustrale. Et, j’ai choisi un fromage que j’affectionne particulièrement, le comté. Ce fromage français produit à partir de lait cru de vache. Les deux forment une alliance parfaite.

Mais vous pouvez réaliser cette recette avec des lardons, de la panzetta, du lard ou même du jambon cru. Et vous pouvez remplacer le comté par du parmesan, de l’emmental… Laissez votre imagination débordante mener la danse ! Vous êtes lassés par les cacahuètes, les chips et les bretzels ? Envie de surprendre vos invités au moment de l’apéro ? Ouvrez votre frigo, attrapez le fruit de votre imagination et hop c’est parti !

Pour une quinzaine de cookies :

  • 220 gr de farine
  • 120 gr de beurre pommade
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 150 g de lonzu coupé en fine lamelle
  • 75 gr de comté coupé en petits dés
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger le beurre, le sel et la poudre d’amande, puis ajoutez l’oeuf.

Ajouter la farine, la levure chimique et en dernier les la melles de lonzu et les dés de comté.

Détaillez votre pâte en petite boule de 30 grammes chacune. Disposez-les en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et écrasez-les avec le dos d’une cuillère à soupe. Une légère pression hein !

Cuire pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille…

19h00… Vite ils sont là ! TCHIN TCHIN !

Mar’inKitchen.

12 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. mariani dit :

    j’aime beaucoup merci flocon

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Merci merci merci !!!

      J'aime

  2. pascal maillet dit :

    Merci pour le partage je vais essayer samedi soir

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      J’attends donc votre retour 🙂

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  3. Bonjour, où trouve-t-on du beurre pomade ? Est ce qu on le fabrique ?
    Merci

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Le beurre pommade est un beurre que tu sors du frigo 1h30 avant de le travailler. Il va ramollir seul. C’est ce que l’on appelle un beurre pommade 😉

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  4. J’adore les revisites de recettes salées en recettes sucrées et vice versa ! J’en suis friand ! J’adore d’ailleurs les muffins pizza ♥_♥ Ca me donne une idée pour mon blog du coup ! 😀

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Déclinées les recettes et mélanger les domaines… Un bon moyen pour ne pas se lasser !

      Aimé par 1 personne

  5. Tiens, ça a l’air sympa cette recette 🙂
    A voir avec quoi je pourrai remplacer le « lonzu » pour une version végé. Je ne sais pas du tout ce que c’est, mais j’imagine que ça apporte un gout salé, voir fumé?
    Bonne journée, et merci de ton passage sur notre blog 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Mar'inKitchen dit :

      Bonjour ! Je viens seulement de voir votre commentaire. Oui c’est de la charcuterie corse faite avec le filet du porc. Et effectivement c’est fumé et salé. Encore désolé du retard ! A bientôt sur nos blog respectifs 😉

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  6. Bonne idée des Cookies salés.

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